|
|
Kikkererwtenschotel Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gedroogde kikkererwten
2 grote uien
2 teentjes knoflook
400 g lamsvlees (lamsbout zonder been)
2 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
1 tl kaneelpoeder
versgemalen zwarte peper
zout
4 el olijfolie
2 vleesbouillontabletten
1 blikje tomatenblokjes
2 takjes munt
Voorbereiding:
In kom met ruim koud water kikkererwten ca. 8 uur weken.
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen en snipperen. Lamsvlees in grove stukken snijden. In kommetje paprikapoeder, komijn, kaneelpoeder, zout en peper door elkaar mengen.
In vergiet kikkererwten laten uitlekken. In braadpan olie verhitten. Lamsvlees in ca. 4 min. bruin bakken. UI, knoflook en kruidenmengsel erdoor scheppen en ca. 2 min. zachtjes meebakken. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Kikkererwten, tomatenblokjes met vocht en 1/2 l water erdoor scheppen.
Aan de kook brengen en kikkererwten met deksel schuin op de pan in ca. 1 1/2 uur zachtjes gaar koken (kikkererwten moeten wel stevig blijven). Muntblaadjes fijnhakken en op laatste moment toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|